煮干しの利いたスープに背脂を浮かべ、伸びにくい極太麺を合わせる。生玉ねぎのトッピングが口当たりをさっぱりさせる。

洋食器の街・燕市で誕生し、工場への出前注文が多かったことから、伸びにくい極太麺と冷めにくくする背脂が使われるようになったと紹介されている。にいがた観光ナビでは、新潟5大ラーメンの一つとして燕背脂ラーメンを紹介している。工場への出前文化に合わせた極太麺と背脂、煮干しスープの組み合わせが、燕三条地域らしい特徴として整理されている。