神奈川県

崎陽軒シウマイは、横浜の駅弁文化を代表する焼売です。豚肉・玉ねぎに干帆立貝柱を加えた小ぶりな焼売で、冷めても風味が落ちにくいのが特徴です。 横浜駅の弁当として生まれ、シウマイ弁当とともに横浜を代表する土産品・駅弁として広く知られています。

家系ラーメンは、横浜市発祥の豚骨醤油ラーメンです。濃厚な豚骨醤油スープに鶏油を浮かせ、太めの中華麺・ほうれん草・海苔・チャーシューを合わせる構成で、味の濃さ・油の量・麺の硬さを客が選べる店が多いのが特徴です。 横浜から全国へ同系統の店舗が広がり、ラーメンのジャンル名として定着しています。

よこすか海軍カレーは、旧日本海軍のレシピをもとに再現された横須賀市のご当地カレーです。カレー・ライス・牛乳・サラダをセットで提供するなど、認定店には統一ルールが設けられています。 横須賀市が海軍の歴史を活かした地域ブランドとして推進しており、市内の認定店で提供される地域名物として定着しています。

サンマーメンは、もやしや白菜などの野菜あんをのせた神奈川発祥のあんかけラーメンです。魚のサンマとは無関係で、シャキシャキしたもやしを中心とした野菜を片栗粉でとろみをつけ、醤油スープの麺にかけるのが基本です。 横浜市・藤沢市を中心に神奈川県内の中華料理店で定番メニューとして親しまれており、組合による普及活動も行われています。

鎌倉しらす丼は、相模湾で水揚げされたしらすをご飯にのせる丼料理です。生しらすや釜揚げしらすを使い、薬味と醤油でシンプルに味わうのが特徴です。 鎌倉市や江の島周辺の沿岸飲食店で提供されており、しらす漁が解禁される春から秋にかけての季節の名物となっています。

鳩サブレーは、鎌倉の鶴岡八幡宮にちなんだ鳩の形をしたバター焼き菓子です。小麦粉・バター・砂糖・卵で作るサクッとした食感のサブレーで、大きめの鳩型が特徴的です。 鎌倉土産として長い歴史を持ち、鶴岡八幡宮の鳩と結びついた鎌倉を代表する銘菓として知られています。

横浜中華街肉まんは、横浜中華街で販売される中華まんです。小麦粉の皮に豚肉・玉ねぎ・たけのこなどの具を包んで蒸し上げる基本は共通ですが、店ごとに具材や大きさ・味付けが異なるのが特徴です。 中華街の通りで蒸したてを手軽に買える食べ歩きの名物として親しまれ、土産品としても販売されています。

牛鍋は、牛肉をねぎ・しらたき・焼き豆腐などとともに甘辛い割下で煮る横浜発祥の鍋料理です。すき焼きの前身ともされる料理で、横浜開港後に牛肉食が広まった歴史と深く結びついています。 明治期の文明開化を象徴する料理として横浜に根付き、現在も市内の老舗店で提供されています。

シロコロホルモンは、豚の大腸を開かずに筒状のまま焼く厚木市のホルモン料理です。通常は大腸を開いて平たくして焼くところを丸いまま焼くことで、外はカリッと中はジューシーな食感が生まれます。 ご当地グルメイベントで知名度が上がり、厚木市を代表する名物として位置づけられています。

江の島たこせんべいは、たこを丸ごと薄くプレスして焼き上げる江の島の名物せんべいです。たこと澱粉を高温でプレスし、大判の薄いせんべいに仕立てる製法で、たこの風味がそのまま広がります。 藤沢市江の島の参道や島内の店舗で焼きたてが提供され、食べ歩きの土産として親しまれています。

三崎のマグロは、神奈川県三浦市三崎周辺で提供されるマグロ料理です。三崎では冷凍まぐろを-60度の超低温冷蔵庫で保管する鮮度管理が紹介されており、港町の飲食や物販と結びついた名物として知られています。 刺身や海鮮丼のほか、まぐろを使った中華風饅頭など加工品にも展開されています。三浦市の三崎周辺にはまぐろ料理店や販売店が集まり、冷凍まぐろの保管・流通と地域の食文化をあわせて伝える一品です。港の周辺で食事と買い物の両方に広がっている点も特徴です。

ニュータンタンメンは、丁寧に煮出した鶏ガラスープに、溶き卵、唐辛子、にんにく、ひき肉などを合わせる川崎市発のタンタンメンです。中太麺にスープを絡めて食べる、一般的な芝麻醤系の担々麺とは異なるスタイルです。 川崎市・横浜市を中心に店舗展開している元祖ニュータンタンメン本舗を通じて知られるようになりました。溶き卵と唐辛子、にんにくを合わせる構成が、川崎発の地域ラーメンとしての特徴になっています。