江の島たこせんべいは、たこを丸ごと薄く押しつぶして焼き上げる江の島のせんべいです。たこに澱粉と調味料を合わせ、熱した鉄板で一気にプレスして作ります。

目を引くのは、なんといってもその見た目です。丸ごとのたこを二枚の熱い鉄板ではさんで一気にプレスするため、足の形がところどころに残ったまま、顔より大きな一枚の薄い大判せんべいになります。焼きたては熱々でぱりぱりと軽く、噛むほどにたこのうまみが香ばしさとともに広がります。薄く延びたぶん、たこの姿がすけて見えるのもこのせんべいならではです。

この一枚は、江の島を歩きながら食べる土産として広まりました。参道や島内の店で鉄板の前に列ができ、焼き上がりを待って受け取った大きなせんべいを手に、海を眺めながらかじる、その光景そのものが江の島観光の一場面になっています。

焼く様子を見られる店に、あさひ本店があります。鉄板でたこがみるみる平らな一枚になっていく実演を眺めてから受け取ると、その大きさと薄さがいっそう印象に残ります。