関東・甲信越
Kanto / Koshinetsu Region
長野県の名物・ご当地グルメランキング
長野県の食文化は、山間の暮らしに合わせた粉食、保存食、果樹栽培が柱になっている点に特徴があります。信州そばやおやきは、寒冷な内陸で小麦やそばを主食として生かしてきた例です。 野沢菜漬けやいなごの佃煮には、保存や身近な食材利用の知恵が表れています。りんごやくるみ、馬肉を使う食も含め、山あいの地域性と農産物の加工文化が名物を形づくっています。この背景が、県内でこうした名物が多く見られる理由になっています。
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