味噌だれに安養寺みそを80%以上使うことを条件とする佐久のご当地ラーメン。麺やトッピングは加盟店ごとに創意工夫がある。

安養寺ら～めん公式サイトでは、佐久を信州みそ発祥の地とし、安養寺みそを使ったご当地ラーメンとして紹介している。安養寺みその使用比率を条件にしつつ、各店が麺や具材を工夫する形で地域ブランド化されている。