ローメンは、蒸した中華麺に羊肉とキャベツを合わせた、伊那市の麺料理です。にんにくとソースで味を付け、蒸し麺のもっちりとした食感と、羊肉の独特のうまみが組み合わさります。伊那市の飲食店で考案されたご当地の一杯です。

面白いのは、同じローメンでも二つの姿があることです。スープを張ったラーメンに近いものと、汁気の少ない焼きそば風のもの。どちらも卓上の酢やソース、にんにく、七味などで自分の好みに味を調えながら食べるのが流儀です。

他の麺料理と一線を画すのは、やはり蒸し麺と羊肉という取り合わせです。この組み合わせを地域の名物として広めてきたのが伊那ローメンズクラブで、市内には萬里やうしお、シャトレなど提供する店が数多くあります。

スープ風か焼きそば風かを選び、卓上の調味料で自分の味に仕上げていく。羊肉と蒸し麺という珍しい取り合わせを、食べ手それぞれが調えて楽しむところに、伊那の人たちが育ててきたこの一杯の面白さがあります。