MEIBUTSU DETAIL
#1
新潟県の名物
割りスープで濃さを調整する濃厚味噌ラーメン
新潟濃厚味噌ラーメン
麺類
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#1
濃厚な味噌スープを割りスープで好みの濃度に調整する、新潟市の太麺ご当地味噌ラーメン。
基本情報
- 主な材料
- 太麺、濃厚味噌スープ、割りスープ、野菜、チャーシューなど
- 主な地域
- 新潟県新潟市、新潟市
特徴
濃厚な味噌スープともちもちした太麺が特徴。カツオ出汁や鶏ガラスープなどの割りスープを加え、好みの濃度に調整して食べる。
由来・歴史
にいがた観光ナビでは、新潟5大ラーメンの一つとして新潟濃厚味噌ラーメンを紹介している。濃厚な味噌スープを、別添えの割りスープで調整する食べ方が独自性として紹介されている。