長岡生姜醤油ラーメンは、生姜をふんだんに使い、ゲンコツや野菜などのだしと濃厚醤油だれを合わせる長岡市のご当地ラーメンです。スープは色が濃く、生姜醤油の香りが立つ一杯です。

新潟5大ラーメンの一つに数えられる地域ラーメンです。寒い地域の食文化と相性のよい生姜を前面に出し、濃厚醤油と組み合わせた点が長岡らしい特徴として整理されています。