MEIBUTSU DETAIL
#1
岡山県の名物
親鶏だけでだしをとるスープと煮鶏のラーメン
笠岡ラーメン
麺類
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#1
親鶏のみのスープと噛みごたえのある煮鶏を使う、養鶏と製麺の背景を持つ笠岡市のラーメン。
基本情報
- 主な材料
- 中華麺、親鶏のみで仕上げたスープ、煮鶏、ねぎなど
- 主な地域
- 岡山県笠岡市、笠岡市
特徴
豚ではなく親鶏のみで仕上げたスープと、噛むほどに旨みが出る煮鶏が特徴。
由来・歴史
戦前から養鶏と製麺が盛んだった笠岡で、古くから親しまれてきたラーメン。笠岡観光WEBでは、笠岡を「ラーメンのまち」として紹介し、市内に30軒以上の個性あるラーメン店があるとしている。養鶏と製麺の地域背景を持ち、親鶏スープと煮鶏を軸にした笠岡独自のご当地ラーメン。