カラメル系の黒いソースで炒めたご飯にえびをのせる岡山の洋食名物。

黒い色の炒め飯でスパイシーな味がある。主な材料は米|えび|カラメル系ソース|錦糸卵。

地域は岡山市。知られる地域は岡山市。

東京由来のメニューが岡山市の店で広まり定着した。岡山の洋食店や専門店で提供される。黒い炒め飯という見た目が特徴。