中国・四国
Chugoku / Shikoku Region
山口県の名物・ご当地グルメランキング
山口県の食文化は、瀬戸内海と日本海に面する水産業、城下町や街道の食、農畜産が重なる点に特徴があります。ふぐ料理や瓦そばは、地域の魚介利用や町場の食事文化を示す例です。 岩国寿司やけんちょう、ちしゃなますのような郷土料理には、保存や行事食の背景が表れています。長州どりや見蘭牛なども含め、海峡・港町・内陸の生活圏がそれぞれ名物を生んでいます。この背景が、県内でこうした名物が多く見られる理由になっています。
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