天然記念物・見島牛の血統を受け継ぐ萩市の希少なブランド牛。

赤身のうまみと和牛の風味を持つ。主な材料は牛肉。

地域は萩市。知られる地域は萩市。

天然記念物見島牛とホルスタインの交配から生まれた萩のブランド牛。萩市内の飲食店や精肉店で扱われる。見島牛の血統を背景に持つ点。