中国・四国
Chugoku / Shikoku Region
徳島県の名物・ご当地グルメランキング
徳島県の食文化は、阿波の農産物と畜産、山間部の粉食、沿岸部の魚介利用が組み合わさる点に特徴があります。すだちや鳴門金時、阿波尾鶏は、地域の生産が食文化に直結する例です。 祖谷そばや半田そうめん、たらいうどんには、山間・内陸で育った麺文化が表れています。魚介を使う寿司や加工品、町場の麺料理も含め、地形ごとの産業が名物の違いを生んでいます。この背景が、県内でこうした名物が多く見られる理由になっています。
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