つなぎが少なく太めで短い素朴な風味の三好市祖谷の山里のそば。

太めで短くそばの香りが強い。主な材料はそば粉|つなぎ少量|つゆ。

地域は三好市祖谷。知られる地域は三好市祖谷。

山間地の祖谷地方でそば栽培を背景に食べられてきた。祖谷観光の郷土食として提供される。つなぎが少なく切れやすい素朴な麺が特徴。