鳴門金時は、鳴門海峡周辺の砂地で育てられる徳島のさつまいもブランドです。鳴門市や松茂町を中心に、海に近い水はけのよい砂地の畑を生かして栽培が広がってきました。

この砂地で育つことが、ブランド名と持ち味の両方を支えています。水はけのよい土でじっくり肥えた芋は、焼き芋にすると身がほくほくと崩れ、甘みは重すぎず、後を引くすっきりした甘さになります。割ると鮮やかな黄色い断面から湯気が立ちます。

加熱しても形が崩れにくいため、焼き芋や蒸し芋のほか、きんとんやスイートポテトといった菓子にも向きます。菓子にすると、その黄色さがそのまま見た目の良さに変わり、土産物にも仕立てやすくなります。

徳島を代表する農産物として、旬の芋そのものから土産の菓子まで幅広く出回ります。焼いたときに立つ甘い香りと、割ったときの黄色い湯気に、砂地で育った芋の性格が素直に表れます。