甘辛い豚バラ肉と生卵をのせる濃厚な茶系豚骨醤油スープのご当地ラーメン。

濃い茶系スープと甘辛い肉が特徴。主な材料は中華麺|豚骨醤油スープ|豚バラ肉|生卵|ねぎ。

地域は徳島市。知られる地域は徳島市。

徳島市周辺の中華そば店で地域の味として広まった。ご飯と一緒に食べる濃い味のラーメンとして知られる。チャーシューではなく甘辛い豚バラ肉をのせる店が多い点。