豆腐の割合が多い柔らかな食感の鳥取東部の郷土ちくわ。

柔らかく大豆の風味がある。主な材料は木綿豆腐|白身魚すり身|塩。

地域は鳥取市|鳥取県東部。知られる地域は鳥取市。

江戸時代から鳥取東部で食べられてきた郷土食。ハレの日にも食べられ現在は土産や惣菜として流通する。魚肉より豆腐の割合が多いちくわである点。