汽水湖・宍道湖の環境で育つ大粒で旨みの強いヤマトシジミ。

粒が大きく汁物や佃煮に使われる。主な材料はヤマトシジミ。

地域は松江市|出雲市。知られる地域は松江市|宍道湖。

汽水湖である宍道湖の環境を生かした漁業資源。島根県の代表的な水産物としてブランド化されている。汽水湖の宍道湖産である点。