トビウオ（あご）のすり身を大きな棒状に焼き上げる山陰の練り物。

香ばしく弾力があり大きな棒状に焼く。主な材料はトビウオ|魚肉すり身|塩。

地域は松江市|出雲市|浜田市。知られる地域は松江市|出雲市。

山陰であごと呼ぶトビウオを使う練り物として発達した。土産や酒肴として親しまれる。トビウオを主原料にする大型の焼き練り物である点。