わらじかつ丼は、大判のカツを甘辛いたれにくぐらせ、ご飯にのせる秩父地域の丼料理です。豚肉に衣を付けて揚げ、甘辛いたれをまとわせた一枚を白いご飯に重ねます。小鹿野町や秩父市で知られ、わらじのように大きなカツを二枚のせる店が多いことからその名で呼ばれます。

丼からはみ出しそうなカツは、見た目から量感があります。二枚重ねるとご飯が隠れるほどで、衣はたれを吸って色を濃くし、噛むと甘辛い味と揚げた香ばしさが重なります。カツを一度たれにくぐらせてからのせるため、卵でとじる一般的なカツ丼とは違い、たれのしみた衣とご飯が直に重なります。丼のふたが閉まらないほどの厚みになる店もあります。

小鹿野町の食堂で提供された大判のカツ丼が名物化したとされ、いまは秩父観光の食として地域の飲食店でも広く出されています。

名前の通り、まず形で記憶に残る名物です。丼を覆う二枚のカツを前にしたときの量感と、たれのしみた衣の香ばしさが、そのまま秩父の食の印象になります。