川越いもは、川越市、三芳町、所沢市周辺で栽培されるさつまいもの地域ブランドです。焼き芋や芋菓子に使われ、甘みとほくほくした食感で知られています。

焼いた川越いもは、皮の中で黄色い身がほぐれ、湯気と一緒に芋の香りが立ちます。ほくほくとした身は甘く、そのまま食べても菓子の材料にしても甘みが生きます。菓子にすると、芋ようかん、大学いも、スイートポテトなど、さまざまな形に変わります。観光地の小江戸川越では、店先で歩きながら食べる芋菓子にも出会えます。

江戸時代には川越藩領から江戸へさつまいもが出荷され、川越いもとして知られたとされます。当時盛んだった江戸の焼き芋文化と結びついて名が広まり、現在は土産や観光の食にも展開されています。

畑の作物でありながら、町歩きの甘い記憶にもなる名物です。ほくほくの焼き芋から店先の芋ようかんやスイートポテトまで、蔵造りの通りを歩けば芋の甘い香りに何度も出会えます。