白根が長く甘みに優れる深谷市のブランド白ねぎ。

白根が長く加熱すると甘みが強くなる。主な材料はねぎ。

地域は深谷市。知られる地域は深谷市。

利根川流域の肥沃な土壌と冬の乾いた気候を生かして栽培されてきた。明治期以降に東京市場向けの出荷が拡大し全国的な産地となった。白根の長さと甘みで知られる埼玉北部のブランド野菜。