九州・沖縄
Kyushu / Okinawa Region
熊本県の名物・ご当地グルメランキング
熊本県の食文化は、阿蘇周辺の畜産、農産物の保存・加工、都市部の麺料理が重なる点に特徴があります。馬刺しやあか牛丼は、地域の畜産や肉食文化を背景にした例です。 辛子蓮根、高菜めし、だご汁には、野菜や粉食を日常食・保存食として生かす知恵が表れています。熊本ラーメンや太平燕のような町場の料理も含め、農畜産と都市の外食文化が並んでいます。この背景が、県内でこうした名物が多く見られる理由になっています。地域性も表れています。
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