九州・沖縄
Kyushu / Okinawa Region
鹿児島県の名物・ご当地グルメランキング
鹿児島県の食文化は、畜産、魚介加工、さつまいもを軸にした産業が料理や酒に反映されている点に特徴があります。黒豚や黒牛を使う料理、魚のすり身加工品は、地域の生産と加工技術を背景にした名物です。 また、芋焼酎や郷土菓子には、土地の農産物を保存・加工して活用してきた食文化が表れています。本土と島しょ部を含む地域性もあり、畜産物、魚介、農産物をそれぞれ地域の暮らしに合わせて食に取り込んできました。この背景が、県内でこうした名物が多く見られる理由になっています。
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