かつおのたたきを薬味と一緒に海苔で巻いた高知発祥の巻き寿司。

たたきの香ばしさと薬味を一緒に味わう。主な材料は酢飯|海苔|かつおのたたき|にんにく|ねぎ。

地域は高知市|高知県内。知られる地域は高知市。

高知のかつお食文化から生まれた巻き寿司として紹介される。寿司店や居酒屋で提供される。刺身ではなくたたきを巻き寿司にする点。