ぼうしパンは、丸いパンに帽子のつばのような甘い生地を付けた高知のご当地パンです。パン生地とカステラ生地を使い、高知市のパン店で生まれたものとして広まりました。県内のパン店や量販店で見かける、形で覚えやすい名物です。

上から見ると、中央が丸く盛り上がり、周囲に薄いつばが広がっています。中心のパンはふんわりし、つばの部分は甘く少し香ばしい食感です。同じパンの中で、やわらかい部分と薄く焼けた部分を食べ分けられます。

パン生地の丸い本体に、周囲へ広がるつばはカステラのような生地で作られます。永野旭堂本店の名が知られ、高知市内では日常のパンとしても親しまれています。観光用に構えた料理ではなく、朝食やおやつに自然に並ぶところがぼうしパンらしさです。

周囲のつばだけを先にかじる人もいれば、中心と一緒に食べる人もいます。形が食べ方の小さな遊びを生むところに、名前を聞く前から見ただけで伝わる、このパンの親しみやすさがあります。