日本酒と塩胡椒だけで肉や野菜を炒め煮する西条の酒蔵まかない料理。

酒の香りを生かしたあっさり味。主な材料は鶏肉|豚肉|野菜|日本酒|塩|胡椒。

地域は東広島市西条。知られる地域は東広島市西条。

西条の酒蔵で働く蔵人のまかない料理として生まれた。酒都西条の郷土料理として飲食店で提供される。味噌や醤油ではなく日本酒を多く使う点。