焼きまんじゅうは、蒸したまんじゅうを串に刺し、甘い味噌だれを塗って焼く群馬の郷土食です。小麦粉、米麹、味噌、砂糖を使い、前橋市や伊勢崎市をはじめ県内各地で知られています。

生地は小麦粉に米麹を効かせてふかすため、餡を入れなくても口当たりに軽さがあります。串に並んだまんじゅうへ味噌だれを重ねて塗り、火にかけると表面が香ばしく色づきます。焼き目の部分は少し乾き、内側はふわりと残り、たれの甘じょっぱさとふかした生地の軽さで食べ進めます。

たれは一度で終わらず、焼きながら何度も塗って香りを重ねるのがこの菓子の作り方です。菓子と軽食の間にあるような食べもので、味噌の焦げる匂いが立つと、砂糖菓子とは違う顔になります。

江戸末期から明治期にかけて前橋周辺で広まったとされ、小麦栽培が盛んな群馬の屋台や祭りの味として定着してきました。大きな串を手に持ち、口の周りにたれを付けながら歩き食いする姿までが、この名物の風景です。