こんにゃく芋の主要産地・群馬ならではの多彩なこんにゃく料理。

刺身こんにゃくや味噌おでんや煮物など多様に食べられる。主な材料はこんにゃく芋|凝固剤|味噌|だし。

地域は下仁田町|昭和村|富岡市。知られる地域は下仁田町|甘楽町|富岡市。

水はけのよい山間地でこんにゃく芋栽培が発展した。群馬県はこんにゃく芋の主要産地で加工品の種類も多い。原料生産から加工料理まで地域産業として結びつく点。