ソースカツ丼は、ご飯にソースをくぐらせたカツをのせる、桐生市や前橋市で知られる丼料理です。卵でとじず、薄めのカツに甘辛いウスター系ソースを直接まとわせるところが特徴です。

丼の上のカツは、薄めの衣の表面にソースが光り、噛むと揚げた香ばしさとウスター系のたれの甘辛さや酸味が重なります。卵とじのようなやわらかさではなく、衣と肉の食感を残したままご飯にのせるため、味の輪郭がはっきりしています。卵で覆わないぶん、カツとソースの香りが最後の一口まで続きます。

桐生市などの食堂メニューとして親しまれ、群馬県内では桐生地域の名物として観光案内にも載ります。店によってカツの枚数や厚み、ソースの甘さに違いがあり、通いの客はそれぞれ行きつけの一杯を持っています。

食堂の卓上でふたを開けると、ソースの香りが湯気とともに先に立ちます。ご飯、カツ、ソースという単純な重ね方が、短い昼食の時間にもちょうど収まる、桐生のまっすぐな丼です。