八幡浜ちゃんぽんは、鶏ガラや魚介系のあっさりしたスープで作る八幡浜のご当地麺です。中華麺、野菜、豚肉、魚介などを使い、具だくさんに仕上げます。八幡浜港の交流と食堂文化の中で広まり、市内の多くの店で提供されています。

丼には野菜や豚肉、魚介などの具材が山のようにのり、スープは白濁の濃いものではなく、澄んだ印象があります。中華麺をすすると、鶏ガラのだしに野菜の甘みと魚介のうまみが重なり、長崎ちゃんぽんとは違う軽さが出ます。

港町の食堂で食べる料理として、八幡浜ちゃんぽんは日常の昼食にも観光の一杯にもなります。八幡浜港の交流の中で食堂の味として広まり、いまも市内の多くの店で出され、ロンドンや丸山ちゃんぽんといった店名も知られ、店ごとの具材やスープの違いを楽しめます。

魚市場や港に近い店で食べると、具だくさんの丼が働く人の昼食にも見えてきます。スープが軽いぶん最後まで野菜や魚介の味を追え、港町に人と食材が行き交ってきた土地の一杯だと分かります。