醤油や生姜で下味を付けた鶏肉をカラリと揚げる今治・東予地域の鶏唐揚げ。

下味を付けた鶏肉を香ばしく揚げる。主な材料は鶏肉|醤油|酒|生姜|にんにく|片栗粉。

地域は今治市|東予地域。知られる地域は今治市。

今治市周辺で食べられてきた鶏の唐揚げ料理。居酒屋や家庭料理として親しまれる。鶏肉に下味を付けて揚げる東予の郷土名である点。