シシリアンライスは、温かいご飯に甘辛く炒めた肉と生野菜をのせ、上からマヨネーズをかける佐賀市のご当地料理です。牛肉または豚肉、レタスやトマトなどの野菜、米、マヨネーズを一皿に盛り、市内の喫茶店で生まれたとされます。

一皿の中で、温かいご飯と甘辛い肉の熱に、生野菜の冷たさとマヨネーズのこくが重なります。丼のように具をご飯にのせながら、サラダのように生野菜も食べる形で、肉料理とサラダとご飯が一度に来たような食べ方になります。見た目は洋風ですが、実際にはご飯をしっかり食べる一皿です。

佐賀市内の飲食店で提供され、レストラン浪漫座などで味わえます。喫茶店発祥という出自のためか、店によって肉の味付けや野菜の組み合わせに幅があり、同じ名前でも皿の表情が変わります。

仕上げに引かれたマヨネーズの白い線を崩し、肉と野菜とご飯を一緒に口へ運ぶと、決まった作法にとらわれない喫茶店らしい気軽さがそのまま味になっていることが分かります。