豆乳を葛やでんぷんで固めるもちもち食感の有田周辺の郷土食品。

もちもちした食感でごまだれなどで食べる。主な材料は豆乳|葛粉またはでんぷん。

地域は有田町|伊万里市。知られる地域は有田町。

有田地域の家庭料理として親しまれてきた。有田焼の器とともに郷土料理として紹介される。にがりではなくでんぷん質で固める点。