吉四六漬は、大根やきゅうりなどを醤油や味噌で漬け込む大分の漬物です。甘辛い味と歯ごたえが持ち味で、大分の民話人物「吉四六」にちなむ土産漬物として販売されています。

切った漬物は醤油や味噌で濃い色に染まり、口に入れると大根やきゅうりのぽりっとした歯ごたえがあります。こくのある調味液の甘辛さが野菜の芯までしみ込み、少量でも味がはっきりします。白いご飯や茶漬けによく合う、漬物らしい強さがあります。

臼杵市周辺の土産物や地元の食品会社の商品として扱われ、料理というより、ご飯の横に置かれて食事を支える一品です。とんちで知られる大分の民話人物「吉四六」の名を冠していることも、土産としての親しみにつながっています。

派手な主菜ではありませんが、濃い味の一切れをご飯にのせると、甘辛さが白い米に移り、ぽりぽりとした音が食事に小さな楽しさを添えます。その素朴な箸休めぶりに、大分の土産漬物としての居場所が表れています。