だんご汁は、小麦粉の平たい団子を里芋、ごぼう、にんじんなどの根菜と煮る大分の郷土汁です。味噌仕立てにすることが多く、大分の家庭で作られてきた粉食の郷土料理です。

団子は丸めず、手で幅広に延ばして汁に落とします。椀の中では帯のような形になり、煮えるほど厚みを増して、噛むと小麦の味がにじみます。汁を吸ってももちもちと形を保ち、団子を丸める熊本のだご汁などとは違う独特の見た目を作ります。

里芋、ごぼう、にんじんといった根菜の甘みと味噌の香りが団子にからみます。具だくさんなので、汁物でありながら一杯で腹持ちがあります。大分市や由布市などで知られ、家庭のほか郷土料理店でも出されます。

寒い日に椀を抱え、幅広の団子を根菜ごとすくって食べると、粉と野菜だけの一杯で体の芯まで温まります。汁物でありながら主食にもなり、特別な食材を使わずに一杯を満たすところに、大分の家庭の台所で受け継がれてきた粉食の知恵が表れています。だからこそ、店で食べても家庭の味として思い出されます。