薄切り牛肉にレモン風味の醤油ソースを絡める佐世保発祥の洋食。

熱い鉄板で薄切り肉を焼きソースを絡める。主な材料は牛肉|レモン|醤油ソース。

地域は佐世保市。知られる地域は佐世保市。

佐世保市の洋食店で生まれた料理として広まった。佐世保の洋食文化を代表する料理の一つ。厚いステーキではなく薄切り肉とレモン醤油ソースを使う点。