肉巻きおにぎりは、俵形に握ったご飯を薄切りの豚肉で巻き、甘辛いたれを絡めて焼く宮崎発祥のご当地料理です。米と豚肉に、醤油・砂糖・みりん・塩で作るたれを合わせ、手で持って食べられる形にした肉料理でもあります。牛肉を使う場合もあります。

焼き上がると、外側の豚肉にたれが照り、香ばしい匂いが立ちます。かじると肉の脂と甘辛いたれがご飯にしみ込み、普通のおにぎりよりも食事としての重みがあります。中のご飯が肉のうまみとたれを受け止めるところが、この料理の分かりやすさです。

宮崎市内の精肉店が考案したとされ、そこから市内の飲食店や各地の店に広まって、宮崎の代表的なB級グルメとして定着しました。おにぎりを肉料理に仕立て直すという発想と、串を刺したり手で持てたりする形は、屋台の軽食や土産としても扱いやすいものでした。

冷めてもたれがご飯にしみているため、持ち歩いて頬張ってもよく、包みを開いたときにまず甘辛い香りが立ちます。米なのに一食分の満足感がある、その手軽さで残っている名物です。