釧路ラーメンは、細く縮れた麺とあっさり味のスープを基本とする釧路市周辺のご当地ラーメンです。味のベースは醤油で、かつお、煮干し、昆布、鶏ガラ、野菜、豚骨などを各店が工夫しています。

ルーツは、大正時代に釧路の中華料理店へ横浜から来た料理人が持ち込んだ中国風の細麺料理「支那そば」とされます。昭和初期には屋台が多く、戦後にも屋台が復活し、北洋漁業全盛期には漁船の岸壁に屋台が並ぶ風景が見られました。