しょうゆ味を代表格とする旭川周辺のご当地ラーメン。豚骨・鶏ガラなどの動物系と魚介系を合わせるスープ、低加水のちぢれ麺、表面のラードが特徴として紹介される。

あさひかわラーメン村は、旭川のラーメン文化を広く知ってもらう市民意識の盛り上がりの中で1996年8月に誕生したと紹介している。旭川ラーメン村は旭川市内のラーメン店8軒が集まる施設で、旭川のラーメン文化を全国・世界へ発信する拠点として運営されている。寒冷地らしく、スープ表面の油で熱を逃しにくくする特徴も知られる。