北海道・東北
Hokkaido / Tohoku Region
秋田県の名物・ご当地グルメランキング
秋田県の食文化は、米作を土台にした主食文化と、雪国の保存・発酵の知恵が強く表れている点に特徴があります。きりたんぽや稲庭うどんは、米や小麦を地域の食事に合わせて加工してきた例です。 いぶりがっこやハタハタ寿司、しょっつるを使う鍋には、冬を越すための保存食や魚介利用の背景があります。農業、寒冷な気候、沿岸漁業の結びつきが、加工性の高い名物を支えています。この背景が、県内でこうした名物が多く見られる理由になっています。
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