金萬は、白あんを小麦粉、卵、砂糖を使った皮で包んで焼く、秋田市を中心に知られる小ぶりな焼きまんじゅうです。郷土料理ではなく企業発祥の銘菓で、秋田市街地の土産菓子として認知されています。

見た目は小ぶりで、個包装や生タイプでも販売されます。中には白あんが入り、外側の焼きまんじゅうの皮と合わせて食べます。手に取りやすい大きさと包みやすい形が、土産菓子としての扱いやすさにつながっています。白あん、小麦粉、卵、砂糖という材料の組み合わせが、焼き菓子としてのやわらかな印象を作ります。

始まりは、秋田駅前の金座街で食堂を営んでいた先代が、店先でまんじゅうを出したことです。その後、秋田土産の定番菓子として県内外で知られるようになりました。

地域の家庭料理ではなく、秋田市街地の店先から広がった菓子というところに金萬の特徴があります。白あん、焼きまんじゅう、個包装という形が、駅前や土産の場面と結びつき、秋田の菓子として名前を残しています。小ぶりな形は、持ち帰る菓子としての見え方にもつながります。