牛もつをにらやキャベツとたっぷり煮込む博多の鍋料理。

もつのうまみと野菜の甘みを味わう。主な材料は牛もつ|にら|キャベツ|にんにく|醤油または味噌スープ。

地域は福岡市。知られる地域は福岡市。

福岡市の外食文化の中で広まった鍋料理。博多の夜の名物として専門店が多い。にらやキャベツを多く使うもつ主体の鍋である点。