新鮮なさばの刺身を甘辛い胡麻だれで和える博多の郷土料理。

新鮮なさばを甘辛い胡麻だれで食べる。主な材料はさば|ごま|醤油|みりん|薬味。

地域は福岡市|玄界灘沿岸。知られる地域は福岡市。

玄界灘の新鮮なさばを生で食べる食文化から広まった。居酒屋や魚料理店の定番として親しまれる。さばを刺身で胡麻だれに和える点。