白濁した豚骨スープに極細麺と替え玉文化を持つ福岡のご当地ラーメン。

細麺と替え玉文化が特徴。主な材料は中華麺|豚骨スープ|チャーシュー|ねぎ|紅しょうが。

地域は福岡市博多区|福岡市中央区。知られる地域は福岡市。

福岡市や久留米市周辺の豚骨ラーメン文化から広まった。屋台や専門店を通じて全国的に知られる。細麺と替え玉を前提にする店が多い点。