MEIBUTSU DETAIL
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山形県の名物
手揉みの細ちぢれ麺を合わせるあっさりラーメン
米沢ラーメン
麺類
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鶏ガラと煮干しのスープに多加水の手揉み細ちぢれ麺を合わせる米沢市のご当地ラーメン。
基本情報
- 主な材料
- 鶏ガラ、煮干し、醤油スープ、多加水の細ちぢれ麺など
- 主な地域
- 山形県米沢市、米沢市
特徴
鶏ガラと煮干しを基本にした、あっさりした後味のよいスープと、多加水で練り上げた手揉みの細ちぢれ麺が特徴。
由来・歴史
米沢観光NAVIは、米沢らーめんの基本を鶏ガラと煮干しのスープ、多加水の細ちぢれ麺として紹介している。麺の製法とあっさりした味わいが地域色になっている。