新庄市で長年親しまれている、スタンダードな醤油ラーメンに鶏もつの煮込みを合わせるご当地ラーメン。店舗ごとに味の違いがある。

山形県公式観光サイトでは、ある店舗の常連客が別々に提供されていたラーメンと鶏もつの煮込みを合わせて考案したメニューが始まりだったともいわれる、と紹介されている。新庄市民にとってラーメンと鶏もつの煮込みはいずれも身近な食文化で、居酒屋でも鶏もつの煮込みが定番メニューとして親しまれてきた。鶏もつ煮込みをラーメンに合わせる点が特徴で、新庄市民のソウルフードとして山形県公式観光サイトで紹介されている。