刻んだわさびの茎や根を酒粕に練り込む静岡の伝統加工品。

わさびの辛みと酒粕の香りがある。主な材料はわさび|酒粕|砂糖|塩。

地域は静岡市|伊豆市|御殿場市。知られる地域は静岡市|伊豆市。

静岡駅での販売をきっかけに静岡土産として広まった。静岡の水わさび栽培と酒粕利用が結びついた加工品。わさびの茎や根を刻んで酒粕に練り込む点。