コシの強い蒸し麺に肉かすと削り粉を合わせる富士宮市発祥の焼きそば。

コシのある麺といわし削り粉が特徴。主な材料は蒸し麺|肉かす|キャベツ|ソース|削り粉。

地域は富士宮市。知られる地域は富士宮市。

富士宮市内の製麺文化と駄菓子屋の軽食から発展した。富士宮やきそば学会が地域ブランドとして全国に発信した。専用蒸し麺と肉かすと削り粉を使う点。