清水もつカレーは、豚もつをカレー味で煮込む静岡市清水区の居酒屋料理です。豚もつ、カレー粉、だしを使い、串に刺して出す形や皿に盛る形があります。清水区の居酒屋で生まれたとされ、清水港周辺の酒場メニューとして地域に広まりました。

見た目は小さな串もつでも、香りははっきりカレーです。煮込まれたもつに黄色みのあるたれが絡み、口に入れると弾力のある食感とスパイスの香りが重なります。味噌で煮るもつ料理とは違い、カレー粉の風味が前に出るため、酒場の一品として輪郭がすぐ立ちます。

串で出されると、皿いっぱいの煮込みというより、一本ずつつまむ料理になります。カウンターで注文し、熱いうちにかじると、だしを吸ったもつのうまみとカレーの香りが短いひと口にまとまります。皿盛りなら、たれをからめながら少しずつ食べ進める形になります。

金の字本店は関連店として挙げられ、清水もつカレーを語るときの入口になっています。港町の居酒屋で、もつ煮にカレーを合わせる発想がそのまま名物になった料理です。派手な盛り付けではなく、串の先に清水の酒場の気配が残ります。